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开餐馆的致命三要素 浏览次数:406 | 2017-10-23
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想要成功经营餐饮项目可没有这么简单,而且餐饮市场竞争如此的激烈,不仅要有好的品牌,掌握创业技巧也是一个关键的要素,今天就为大家好好介绍一下。

一、投资回报率应该多少?

做加盟就是为了挣钱。投资前,需对行业做一个细致的考察和分析,也就是盈利能力分析,多方打听,再根据一些公开的数据或者请教别人,测算下与自己心理预期是否大体一致,如果与预期差距较大,建议换个行业再考察。

餐饮行业的荣枯线是国家经济运行的指南针,所以餐饮行业的投资回报率差不多是各行业的平均水平。当然这个经济计算的数据很复杂,我们只能给出一个范围。一般来说1到3年的投资回收期都是合理的,投资小的小吃类回收期短一些,投资大的大型餐饮则周期更长。

二、社会商业模型变化导致加盟商难有中长期盈利。

在供给不足或者供需平衡的市场条件下,“做生意”的主要盈利模式就是实物商品的进销差。在这样的条件下,往往争取到好的产品或者项目的代理/经销/加盟权,经过认真运作和适当的运气,基本就能大赚一笔。 而现在的市场条件下,信息不对称越来越少,社会整体的商业模型和盈利模型发生了巨大的变化。往往产品的生产销售或者进销差带来的利润已经不能满足高昂的经营开支,而要靠资产增值(包含有形资产和无形资产)或者复合盈利模式带来利润,可惜这些东西都不在加盟商手上。在这样的条件下,加盟模式相对直营模式的“自主性高”、“激励足”的优点已经不再明显,反而有协调管理困难,只看局部、不顾整体利益等劣势,因此被相对削弱了很多。

三、我的地盘能不能做主?特许经营区域模糊

商战电影中经常上演为了抢客争得你死我活的戏码,现实中确实也是如此。消费群体是固定的,同类型店铺的开张势必会影响到企业的经营状况,“一条街别开两家水果店”的道理同样也试用于餐饮加盟。

希望以上三个问题大家都能够好好的了解清楚,这样才能成功的开一家赚钱的餐饮公司,实现创业创收的目标和梦想!掌握越多的创业技巧,才能更好的实现创收目标。

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